To już niemal ostatnia chwila, gdy można robić tę tartę. Moment, gdy pomidory mają aromat, smak, słodycz i wszystko to, co sprawia, że są pomidorami. Uwielbiam to połączenie pasty z suszonych pomidorów, dużych pomidorów, zwykłych, malinowych lub “byczych serc” i maleńkich koktajlowych. W każdym jest nieco inna nuta. Czytaj dalej Tarta z pomidorami
Archiwa tagu: gotowanie
Makaron w sosie cytrynowym
Wypatrzyłem na półce w sklepie makaron z dodatkiem olejku cytrynowego. W zasadzie od samego początku wiedziałem, że trzeba go zrobić najprościej, jak się da, czyli w lekkim sosie cytrynowym. Bez soku cytrynowego, żeby nie był zbyt kwaskowy, tylko z samą skórką dla aromatu. Czytaj dalej Makaron w sosie cytrynowym
![Brokuł i sery [aktualizacja: Kalafior i sery]](https://i0.wp.com/www.speculatio.pl/wp-content/uploads/2020/08/kalafior-scamorze.jpg?resize=672%2C372&ssl=1)
Brokuł i sery [aktualizacja: Kalafior i sery]
W sklepie na “B” zobaczyłem wędzoną scamorzę. To włoski ser, pochodzący z południa Włoch (Apulia, Kalabria). Skojarzyłem niemal natychmiast z jakimś przepisem, w którejś z książek Ottolnghiego i okazało się, że w Obfitości jest frittata z kalafiorem i właśnie wędzoną scamorzą.
Szybka kolacja – krewetki z sosem limonkowym
Dość często robię te krewetki na kolację. Gdy nie mam pomysłu, gdy mam ochotę na krewetki, gdy trzeba szybko coś przygotować. Oczywiście w naszych warunkach kupno świeżych krewetek, nie jest takie łatwe, ale mrożone można kupić już bardzo dobrej jakości. Czytaj dalej Szybka kolacja – krewetki z sosem limonkowym
Kalafior, granat, pistacje, szałwia
Rozszerzając nieco formułę speculatio zainstalowałem w WordPressie dodatek pozwalający wyświetlać przepisy w ujednoliconej formie. Dzięki temu będzie odrobinę większy porządek. A może w przyszłości i jakiś indeks potraw. Kto wie, kto wie… Czytaj dalej Kalafior, granat, pistacje, szałwia
Cebula i pomarańcze
Tytułowe połączenie, czyli cebula plus pomarańcze wciąż dla niektórych bywa zaskoczeniem. Tymczasem to wyjątkowo klasyczne śródziemnomorskie połączenie. Wystarczy dodać jeszcze trochę czarnych oliwek, winegret z dodatkiem soku z pomarańczy i letnie orzeźwienie gotowe. Czytaj dalej Cebula i pomarańcze
Grzyby, tofu czyli kierunek Azja
Płomienica zimowa – w WIkipedii znajdziemy informację, że to pospolity grzyb występujący w Polsce. Odporny na mróz, rośnie na wierzbach i brzozach. Rośnie w kępkach więc dla grzybiarzy takich jak ja, czyli leniwych i nieudolnych, w sam raz do zbierania.
Ale, nigdy ich nie zbierałem. Ani nie jadłem. Czytaj dalej Grzyby, tofu czyli kierunek Azja