Ośmiornica w sosie z awokado
Składniki
- 600 g macki ośmiornicy
- 100 ml białe wino
- liść laurowy
- 2 ząbki czosnek
- 1 szt awokado
- 1/4 szt cytryna wyciśnięty sok
- 1 szt żółtko jaja
- 100 ml oliwa
- 1/2 szt cebula
- ostra papryka w proszku
- sól
- natka kolendry
Wykonanie
- Ośmiornicę ugotować w wodzie i winie, z dodatkiem liści laurowych ok 20-30 minut. Odsączyć, krótko przesmażyć na oliwie z czosnkiem.
- Do wyciśniętego soku z cytryny dodać awokado. Zmiksować. Dodać żółtko i miksować dalej dolewając powoli oliwę. Do masy wmieszać drobno pokrojoną cebulę, oraz posiekaną natkę, paprykę i sól.Podawać z ćwiartką cytryny.