Sałatka z buraków, pomarańczy i czarnych oliwek
Składniki
- 2 buraki średniej wielkości
- 3 pomarańcze
- 1 cykoria najlepiej radicchio
- 1/2 czerwona cebula
- natka pietruszki
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka woda z kwiatu pomarańczy
- 1 1/2 łyżeczka ocet z czerwonego wina
Wykonanie
- Buraki ugotować w wodzie, ok. 1-2 godzin (w szybkowarze około 20 minut).
- Po wystygnięciu obrać i pokroić w łódeczki (czyli na ok. 8-12 części).
- Powycinać cząstki pomarańczy i usunąć całkowicie albedo.
- Cykorię pokroić, wszystko razem rozłożyć w miseczkach.
- Z oleju, wody pomarańczowej, octu, soli i pieprzu przygotować winegret. Polać sałatę, delikatnie wymieszać, posypać natką .