Dawno nie było nic do jedzenia, a że sezon dyniowy w pełni, to pasta z dyni z dodatkiem tahini i jogurtu. Autor – Yotam Ottolenghi  sugeruje dynię piżmową. Ja wykorzystałem odmianę Futsu Black , która świetna jest do pieczenia.

W zależności od tego, jak bardzo lubimy tahini można dodać więcej. Na fotce ilustracyjnej powyżej, wersja śniadaniowa.

Pasta z dyni i tahini

Yotam Ottolenghi

Print Recipe Pin Recipe

Rodzaj przekąska

Kuchnia śródziemnomorska

Składniki

  

• 1,2 kg dynia
• 5 łyżki oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka mielony cynamon
• 1/2 łyżeczki sól
• 70 g jasna pasta tahini
• 120 g jogurt gęsty
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka sezam (biały i czarny zmieszane)
• 1,5 łyżeczki syrop daktylowy ew. melasa z granatem/inny słodki syrop
• 2 łyżki natka kolendry opcjonalnie

Wykonanie

 

• Rozgrzej piekarnik do 200C
• Obrać dynię ze skórki, pokroić w kawałki. Włożyć do brytfanki. Polać dokładnie oliwą, cynamonem i solą. Przykryć folią aluminiową i piec 40-60 min (w zależności od dyni). Po upieczeniu wystawić do ostygnięcia
• Przełożyć dynię do robota, dodać tahini, jogurt i czosnek. Niezbyt długi miksować. Pasta nie powinna być zbyt gładka. Opcjonalnie wystarczy tłuczek do ziemniaków.
• Masę rozsmarować na talerzykach, posypać ziarnami sezamu, skropić syropem i posiekaną kolendrą.

Poczytaj również

Młody nie masz prawa szargać świętości Kalafior, granat, pistacje, szałwia Sałatka z makaronu ryżowego z ogórkiem i makiem